三個沖泡茶葉最常犯的錯,你踩雷了嗎?

店長還蠻愛透過與客人閒聊,吸取不同客人泡茶的奇招妙方。因此多年來,店長也吸取了日月精華,得知了很多茶友們泡茶的不同方式,很多奇招甚至是店長從未聽聞的。

例如:有一個茶友據說只要濾網卡汙垢,就會用火直接烤濾網,等到焦黑後,再把網子刮掉。還親自示範給店長看,讓店長看得目瞪口呆!

不過,店長也在茶友中,聽聞了一些泡茶中母湯的部分,店長今天列出三個泡茶最常犯的錯,讓大家參考。

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1.沖泡茶葉常犯的錯:用同一批茶葉反覆沖泡一整天

說明:有茶友和店長分享,他會在早上,就準備大約5-10公克的茶葉及一個茶壺沖泡熱茶並享用,事情到這裡都很ok,但是,接下來的舉動,就開始母湯了,這位茶友會用批茶葉,並不會倒掉,而是想到的時候,再拿這批茶葉重覆回沖,直到晚上才把泡過的茶葉丟棄。

原因:茶葉經過沖泡後,反覆冷卻後,再回沖熱水,茶葉的滋味不如趁著茶葉溫度高的時候回沖好喝。再來,茶葉經過一整天,較容易釋出有害健康的物質,對身體無益。

建議作法:一次性地把茶水沖泡好(包含回沖),用一個水瓶裝著,在3小時內喝完,超過3小時則將剩餘的茶水放入冷箱保存。

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2.沖泡茶葉的母湯:茶葉回沖很多次(超過5次)直到天荒地老

說明:店長有看過家中長輩們泡茶的狀況,他們是一群人聚會的時候,會邊泡茶邊聊天,但是因為聊天聊得太開心了,所以就忘了換茶葉,讓同一批茶,泡了太多次,茶水只空有茶色,卻沒味道了。

原因:茶葉沖泡超過5次,茶中據說有益身心的兒茶素及抗氧化物質,早就不存在了,剩下只能沖出咖啡因及茶鹼,這些對身體敏感的茶友們來說,有害無益。

建議作法:一批茶葉建議最多沖5次。不要認為茶葉耐泡(泡很久都有茶味),就回沖到天荒地老。

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3.泡茶犯的錯:用鐵製的保溫瓶裝茶水

說明:大部分的隨身保溫瓶都是用金屬製的,所以店長很常看到茶友們會用金屬製的保溫瓶裝茶水,帶在身上隨時飲用。

原因:茶水用金屬製的材質裝,茶水會變不好喝,會有一種言語無法形容的鐵味,比用塑膠材質裝的茶水,還要難喝。

建議作法:通常會使用金屬材質的保溫瓶裝茶水,都是因為金屬耐撞的特性,其實若是茶友們可以接受金屬保溫瓶裝載茶水的味道,也無妨。但店長是使用瓷的保溫瓶加上布的保護套,或是用琺瑯材質的保溫瓶,若找不到保溫瓶的保護套,也可以用〝襪子〝充當保護套。

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上述的三個母湯,你有不小心誤觸過嗎?各位茶友們還知道哪些泡茶的母湯嗎?歡迎留言和店長分享唷!

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