台灣紅茶推薦－日月潭紅茶的歷史
台灣最有名的紅茶產區，就是在頗負盛名的日月潭茶區。
在西元1925年（日據時代），台灣總督農業部，就由印度引進阿薩姆紅茶在魚池盆地試種，由於魚池海拔為600～800公尺的山坡，環境良好，溫暖潮溼、土層肥沃、日照時間短、有雲霧圍繞，適宜茶樹生長。茶葉送到英國倫敦，參加評鑑，獲得佳評。
於是在1936年（11年後），正式成立魚池紅茶試驗支所，並在緬甸邊境引進Burma品種，從此日月潭成為了台灣紅茶的故鄉。
日月潭紅茶是該茶區所產的紅茶泛稱，代表的不只是紅玉紅茶
很多人聽到日月潭紅茶，下意識就會想到知名的台茶18號紅玉紅茶，但是其實日月潭紅茶，是日月潭茶區所產的紅茶的泛稱。日月潭所產的紅茶，其實包含紅玉紅茶（台茶18號）、阿薩姆紅茶（台茶8號）、紅韻紅茶（台茶21號）、原生山茶紫芽山茶，共四種紅茶。
台灣紅茶種類繁多，有聽過台灣紅玉紅茶、台灣紅韻紅茶、台灣蜜香紅茶、台灣阿薩姆紅茶、小葉種紅茶….等等，這些台灣紅茶種類，到底有什麼不同？店長有什麼推薦的嗎？」
身為茶貨店店長的我，經常被茶友們問起。相信我，不論是台灣紅茶、還是台灣烏龍茶，都有很多讓人搞不清楚的名稱。偷偷告訴大家，有時候，甚至連有飲茶習慣的人，都不一定能完全理解台灣茶葉、台灣紅茶種類、名稱所代表的意思！
在本文，茶貨店將用最易懂的方式，介紹台灣紅茶的種類、及根據這些種類的紅茶，進行台灣紅茶推薦。對台灣紅茶種類有興趣的您，請繼續看下去吧！
台灣遍地開花的台灣紅茶種類－舞鶴紅茶及小葉種紅茶
舞鶴蜜香紅茶的誕生
大約2008年，花蓮舞鶴台地上，開始出產了使用「大葉烏龍茶葉」製作、帶有「蜂蜜香」的蜜香紅茶，（偷偷告訴茶友們，「大葉烏龍茶樹」（名稱）是「小葉種茶樹」（分類）哦）而這種自帶蜂蜜香的台灣紅茶，不是添加香精造成的，而是經由「小葉綠蟬」叮咬，茶樹為自保而自然形成的香氣。
各地都發展蜜香紅茶
由於花蓮舞鶴蜜香紅茶首次上巿即爆紅，其他茶區，也興起了仿效製作蜜香紅茶的想法，因而台灣各茶區都有「蜜香紅茶」，如：三峽、桃園…等。
台灣地方特色茶的推廣，造就了台灣紅茶「小葉種紅茶」的興起
但小葉種紅茶，不是一種紅茶唷，小葉種紅茶是泛指用「小葉種茶樹」生產的茶菁製作的紅茶，所以被歸類為小葉種茶樹的菁心烏龍、金萱烏龍….等茶菁作出來的紅茶，都叫小葉種紅茶唷。
雖然台灣紅茶－小葉種紅茶的名稱，聽起來很籠統，但是每個地區、每種不同的茶菁，製作出來的小葉種紅茶，因著土壤、氣候、季節、茶樹品種、茶園管理風格、製茶師手法不同，會有不同的風味及特色，店長覺得這正是茶葉迷人之處。
台灣紅茶推薦：台灣紅茶種類的口感風味特色為何？
台灣紅茶推薦日月潭紅茶紅玉紅茶
紅玉紅茶絕對是日月潭紅茶中最受歡迎的紅茶種類，也絕對是台灣紅茶中，最有名氣的紅茶種類。更是茶貨店最受歡迎的台灣紅茶種類。
紅玉紅茶台灣茶樹中少見的「大葉種紅茶」，所以內含豐富的茶多酚，紅茶茶湯底韻濃厚，但最特別的是，紅玉紅茶的茶湯，相當細緻，帶有特殊的肉桂、薄荷及熟果香氣，因此紅玉紅茶這款台灣紅茶推薦給喜歡「濃厚紅茶感」的茶友們！
但要注意，大葉種茶葉的咖啡因含量會比較高，若擔心攝取太多咖啡因而影響睡眠的茶友們，請避免睡前三小時飲用唷！
台灣紅茶推薦 日月潭原生山茶紫芽山茶
日月潭紅茶中的原生山茶，算是紅玉紅茶的母親。由於這款原生山茶的茶菁，帶微微紫色鍛光，又被稱為紫芽山茶。原生山茶的厚實的茶湯，其實有一點紅玉紅茶的影子，但是日月潭原生山茶的茶湯喝起來的口感較為樸實。紅玉紅茶之於原生山茶的關係，有點像珍珠芭樂之於土芭樂。
然而茶貨店長發現，因為紫芽山茶厚實質樸的茶湯，很有存在感，因此意外地，超適合用來製作奶茶。這款日月潭紅茶濃厚的茶湯，搭配鮮奶，互不搶戲，和諧的滋味超棒，超推薦奶茶控。
台灣紅茶推薦 蜜香紅茶
蜜香紅茶最大的特色，就是吸引人的柔和蜂蜜味，這股蜜味讓不論台灣人、或西方人都為之傾倒，蜜香紅茶是因為茶樹在生長過程中，被一種名為「小葉綠蟬」的蟲叮咬後，為了自我保護而生成的香氣。聽到這裡，您有沒有覺得有點似曾相識？沒錯，東方美人茶也是這様的情況。但是東方美人茶是半發酵的烏龍茶、而蜜香紅茶是全發酵的紅茶！
由於舞鶴的蜜香紅茶受到熱烈的歡迎，所以各茶區開始仿效製作蜜香紅茶，所以有以下的蜜香紅茶：
三峽蜜香紅茶
坪林蜜香紅茶
花蓮蜜香紅茶
台東蜜香紅茶
阿里山蜜香紅茶
梨山蜜香紅茶
桃園蜜香紅茶
甚至茶貨店也有販售台灣金萱紅茶製化的印尼蜜香紅茶。
然而，用不同茶樹品種製作的蜜香紅茶，仍然會有保有其茶樹品種的様貌，例如，用金萱製作的蜜香紅茶，在蜂蜜味中，會有微微的奶香味。
而又菁心烏龍製作的台灣紅茶蜜香紅茶，會有烏龍茶味…。店長發現，用小葉種的茶樹，製作出來的蜜香紅茶，通常茶湯會比較細緻，並帶有些微的牛奶糖香、甜順。而各個茶區的土壤、氣候、人為因素，也會造就不同風味的蜜香紅茶，對鍾情台灣蜜香紅茶的茶友們，歡迎都品嘗看看，感受台灣紅茶各產區的蜜香紅茶哦！
茶貨店的金萱蜜香紅茶，很推薦喜愛細緻蜜香的茶友們。
| 台灣紅茶種類 | 產地 | 台灣紅茶風味及特色 |
|---|---|---|
| 日月潭紅茶紅玉紅茶 | 南投日月潭魚池鄉 | 大葉種台灣紅茶、紅茶滋味濃郁有厚度、收斂性強，帶熟果香、薄荷、肉桂香氣。 |
非常稀有的高雄野生六龜台灣原生山茶紅茶
六龜原生山茶，是喬木的大葉山茶，分布於海拔400－1600公尺的山區，野生六龜山茶製成的紅茶，新茶帶有微微的松露味，熟成的紅茶則會慢慢轉為黑巧克力香氣，非常獨特，想嘗嘗看不同紅茶的茶友們，很推薦品嘗這款高雄特產的台灣紅茶。
台灣紅茶推薦－茶貨店嚴選系列
奶茶控的最高境界推薦－日月潭紫芽山茶
用精品台灣紅茶來製作頂級奶茶，絕對會寵壞奶茶控的味蕾。喝完就回不去了！每次茶貨店的茶友們問店長，如果想鍋煮奶茶，要用什麼紅茶，店長都會推薦「肯亞小葉種紅茶」，因為肯葉小葉種紅茶較為平價。然而，其實店長最私心喜歡的奶茶，是用日月潭紅茶中的紫芽山茶製作的（它的單價比較高一點），因為紫芽山茶有著大葉紅茶的厚度及不易蓋過的濃郁底韻，推薦給奶茶控！若是想要單品飲用，建議茶葉投放的重量，再少一點。
常見台灣紅茶問答
1.台灣紅茶口感是什麼呢？
台灣紅茶依據茶樹品種、製作方式、及產地、甚至是採收的季節都㑹有不同的風味。
一般來説，台灣紅茶中，大葉種紅茶如日月潭紅茶紅玉紅茶、阿薩姆紅茶、紫芽山茶..等台灣紅茶，都是偏濃韻、收斂性強的台灣紅茶。
台灣紅茶中的小葉種紅茶，如花蓮的舞鶴蜜香紅茶、阿里山金萱蜜香紅茶、高山金萱紅茶、小葉種紅茶…等，口感則較為細緻、滑順，喝起來較為清爽。
2.紅茶易產生的茶乳是什麼？
您有沒有這個經驗？那就是泡好的紅茶冰到冰箱，拿出來時，明明沒有加牛奶，但是顏色卻像奶茶。高品質的紅茶擁有較多含量的茶黃質（茶多酚的一種），遇到低溫，會乳化。所以變成奶茶色的紅茶沒有壞掉唷，這是正常的紅茶乳化現象，不用擔心，只要溫度升高，紅茶就會恢復成原來的顏色！
3.如何判斷台灣紅茶的咖啡因高低呢？
台灣紅茶的咖啡因高低，主要影響因素為茶樹品種、種植地區及氣候。基本上，大葉種的茶樹所製作的台灣紅茶，咖啡因含量較高，例如印度的阿薩姆紅茶；而小葉種紅茶的咖啡因含量相對地比較低。但是巿面上有很多紅茶，在製作過程中，有經過輾碎，所以成品看不出葉片大小。
不過店長可以提供一個判斷紅茶咖啡因高低的簡單方式，就是在無糖無奶的純紅茶狀態，紅茶越苦就表示咖啡因越高；反之，紅茶越甜順就表示咖啡因含量越低。
4.台灣紅茶的產地在哪裡？
以前南投的魚池鄉被稱為台灣紅茶的故鄉，但是由於現在台灣各地方都推廣特色紅茶，台灣紅茶的產地，已擴及全台灣，包含：
新北三峽紅茶、坪林紅茶、花蓮蜜香紅茶、台東蜜香紅茶、阿里山蜜香紅茶、阿里山金萱紅茶、梨山蜜香紅茶、桃園蜜香紅茶….等台灣紅茶，都是各有其迷人之處。
5.台灣紅茶的價格為什麼偏高？
台灣精品紅茶的價格，大約落在一斤（600公克）1000元到3000元之間，相較於印度、印尼、斯里蘭卡這些產區的紅茶，台灣紅茶的平均價格，確實是偏高。
台灣紅茶的製作技術，大多是走精品的路線，在採摘、發酵、揉捻…等過程，仰賴大量的時間及人力成本，加上台灣的紅茶，很要求茶葉的完整性，因為紅茶茶葉的完整，㑹讓茶湯的味道較亁淨、較有層次性，突顯茶葉本身的風貌，所以雖然台灣紅茶的價格偏高，但還是很推薦給喜愛紅茶的茶友們，因為店長覺得台灣紅茶的品質，對得起它的價格。
茶貨店一直刻意避免用「評比高低」的方式，來評價茶葉的好壞，因為店長覺得，每一支茶葉，不論是紅茶、綠茶、或烏龍茶，都是茶農、製茶師及土地的用心結晶，都有被用心品嘗、珍視的價值。
雖然茶葉因為種植的難易度、產地、及製茶手法…等等因素，導致茶葉價格的有高有低，但是茶貨店還是相信，味覺是主觀的，只有茶友們自己才有權力，定義最合自己口味的茶葉。希望每位茶友們，都能用心品嘗台灣紅茶的美好，找到你心中命定的那支頂級台灣紅茶！