茶葉蛋是店長與超商譜出的美好回憶。因為三級警戒的在家時光，突然很多人烹飪的興趣大暴發，最近有不少茶友，和店長分享了在家使用茶葉或茶包煮茶葉蛋的成品照，及他們的茶葉蛋食譜，有些茶葉蛋的做法及使用的茶葉，跳脫以往只用紅茶滷茶葉蛋的框架，這篇文章，店長將要告訴你用三種茶滷茶葉蛋的做法。
可以用哪些茶來煮茶葉蛋？
其實許多茶葉都可以拿來煮茶葉蛋，舉凡是古早味紅茶包、阿薩姆原片、桂花潽洱茶包、鐵觀音烏龍茶…等，都有人拿來煮茶葉蛋。
很多人以為用越昂貴的茶煮出來的茶葉蛋一定越美味，其實不然，單品飲用的茶和入菜或做甜點的茶要求的重點不太一樣，因為煮茶葉蛋的過程，會加入濃韻的醬油及一些辛香料及中藥材，所以清甜的茶葉與這些濃厚的食材交融的結果，就是味道被茶葉以外的材料蓋過去，反而會不顯任何味道。所以店長建議使用味道厚重濃韻帶苦味的茶葉來煮茶葉蛋，如：阿薩姆紅茶，鐵觀音烏龍茶或有獨特香氣的桂花潽洱茶…等等。
接下來，店長將提供古早味紅茶包、阿薩姆原片及桂花潽洱茶包的茶葉蛋做法給大家：
一.古早味紅茶的茶葉蛋做法：
用古早味紅茶包做茶葉蛋，是最便利也是最常見的做法，因為只要一次放一包進鍋中，不需要額外過濾茶葉就可以完成。
古早味紅茶因為加入了決明子，所以會為茶葉蛋增添類咖啡的香氣。
1.所需材料：
1杯量米杯醬油
2茶匙糖
些許五香粉、白胡椒粉
20顆水煮蛋，要將殻輕敲裂
1包古早味紅茶
2.用古早味紅茶包滷茶葉蛋步驟：
(1)放入電鍋，加水蓋過水煮蛋，外鍋加1杯水，煮到電鍋按鍵跳起。
(2)將茶包取出，外鍋再加一杯水，煮至電鍋按鍵跳起。
(3)取出茶葉蛋連同滷汁靜置冷卻後置入冰箱，讓蛋繼續入味後即可食用。
了解茶貨店的古早味紅茶包請按這裡
二. 阿薩姆茶葉原片的茶葉蛋做法：
用阿薩姆茶葉原片來滷茶葉蛋，雖然因為不是密封的茶包，還要額外過濾掉茶葉渣，但是會讓茶葉蛋的味道充滿濃韻的紅茶香氣，很值得為了茶葉蛋的美味麻煩一下。
1.所需材料：
白煮蛋6顆
鹽1大題
滷包1包
八角3粒
阿薩姆茶葉 16公克
醬油半杯
冰糖1大匙
鹽1小匙
2.用阿薩姆紅茶滷茶葉蛋步驟
(1)將所有材料放入電鍋的內鍋，並注入剛好蓋過所有白煮蛋的水量。
(2)電鍋外鍋注入2杯水，並按下開關。
(3)內鍋的水開始滾後，每隔4分鐘將材料和雞蛋翻動一下，並用湯匙將蛋殼均勻敲裂。
(4)待開關跳起，茶葉蛋連滷汁先靜置放涼後，即可食用。
三. 桂花潽洱茶包的茶葉蛋做法：
1.所需材料：
白煮蛋10個
水400ml
桂花潽洱茶包 5包
冰糖40公克
醬油70ml
八角,陳皮,花椒少許
2.桂花潽洱茶葉蛋製作步驟
(1)把所有材料放入電鍋內鍋，電鍋外鍋放入一杯水，按下電鍋開關。
(2)電鍋開關跳起後，打開電鍋，用湯匙把茶葉蛋縠均勻敲碎。
(3)電鍋外鍋再放一杯水，按下電鍋開關，煮到電鍋跳起，再悶20分鐘。
(4)茶葉蛋連同滷汁靜置放涼，即可食用。
入味的茶葉蛋真是賞心悅目，快照著店長的茶葉蛋做法煮一鍋美味的茶葉蛋吧！
最近在家的時間變多了，自己烹調美食，也可獲得生活中的小確幸，店長分享這三種茶的茶葉蛋做法，大家都可以在家試試看，茶葉蛋和所有的料理一樣，只要加上自己的些許變化，就會成為一道獨一無二的私房菜，若您有不同的茶葉蛋做法，也歡迎分享給店長哦！
看著蛋顏色越來越深，好有成就感！
