鍋煮奶茶更好喝的四個小訣竅

鍋煮奶茶近年來深受奶茶控茶友的喜愛,但是煮奶茶就像台灣滷肉飯一樣,到處都有,但要把肉滷得好吃,就是有一些要注意的小細節。鍋煮奶茶也是,只要掌握四個小訣竅,您就可以煮出一杯香濃醇厚的奶茶,如果有興趣的讀者,就跟著店長來DIY一杯更好喝的鍋煮奶茶吧!

鍋煮奶茶更美味的四關鍵是~

(1)茶葉原片比茶包煮出來的奶茶更有層次

紅茶茶葉是由完整的茶葉葉片組成,所以茶葉每個部位的香氣及茶味,可以透過鍋煮的過程完整釋出。相較於由茶葉碎片做成的紅茶茶包味道,茶葉原片煮出的鍋煮奶茶,茶味會更乾淨濃郁。

(2)要選會苦會澀的紅茶茶葉

很多人會覺得既然要自己煮奶茶,當然要用最好的茶葉泡囉!所以會以為用適合單品飲用的精品紅茶(如:台茶十八號日月潭紅玉紅茶)來沖泡,就能煮出最美味的鍋煮奶茶!但實則不然,其實茶葉和咖啡在「加奶」這點上,有異曲同工之妙,正如同會苦澀的咖啡加牛奶變成拿鐵較美味的道理,會苦澀的茶葉加牛奶煮出的奶茶也較美味。茶貨店的小葉種紅茶,就非常適合用來煮鍋煮奶茶。

(3)不能直接用鮮乳煮紅茶茶葉

要煮出有醇厚茶味的奶茶,絕對不能直接用鮮乳煮茶葉,因為鮮乳的濃度太高,會讓茶葉無法在鮮乳中釋出濃郁的紅茶味,所以煮出來的奶茶,紅茶味會非常淡,比較像在喝牛奶。所以一定要先用水把茶葉煮開,再轉小火加入牛奶。

(4)用全脂鮮乳煮奶茶:

茶味、牛奶味都夠濃的奶茶,才算是一杯濃醇香的奶茶,所以請用全脂鮮乳煮吧!

讀到這裡,各位茶友應該對於鍋煮奶茶,已經躍躍欲試了吧!只要按照店長說的四個技巧,就可以煮出高水準的鍋煮奶茶。然而,人們對美食的追求是無止盡的,對奶茶亦同,因此,店長決定加碼推薦另外一招~~自己拼配紅茶茶葉

 鍋煮奶茶歪嘴雞終極版~拼配紅茶

(PS:拼配:自己混合兩種以上不同的茶葉)

  • 香氣濃郁的鍋煮奶茶:小葉種紅茶+檀香蜜香紅茶=1:1的方式混茶。

  • 炭烤焦糖香的鍋煮奶茶:鐵觀音烏龍+小葉種紅茶=1:1。

  • 茶味醇厚帶微微潽洱香氣的鍋煮奶茶:古樹紅茶阿薩姆紅茶=1:1

希望各位茶友也能在家享受自製奶茶的趣味,若您有其他的鍋煮奶茶小密訣,也歡迎和店長分享唷!

今天,你鍋煮奶茶了嗎?