越深奧的道理,就要用最簡單的話語表達

很多人都覺得茶葉是深奧的學問,因為店長也有經歷過〝聽不懂〝的學茶歷程,所以更能體會新手茶友的感受,所以茶貨店試著用茶友們能理解的話語來解釋茶葉,希望茶友們可以更認識茶葉、更享受泡茶、喝茶的樂趣。

“喝茶真是深奧的學問,我不懂茶!我不會喝茶“

“泡茶是老人的事,我太年輕,我不太會泡茶”

這是店長常聽到來店裡買茶的年輕客人說的話。但是關於泡茶,店長想說的是我們會盡量用最簡單的方式,來講給您聽。

越深奧的道理,就要用最簡單的話語表達 1

店長心目中的好老師,都偏好使用最簡單的文字來表達

在我求學的路上,有兩位讓我很尊敬的女老師,一位是我大學時“性別平等課“的教授,一位是我念音樂治療時的論文指導教授。

她們有許多共同特徵…,主要有以下三點。

1.勇敢的女強人
她們都很勇敢地成為冷門領域的開拓者,給人的印象都是強悍直率的女強人;
2.擅長說動人的故事
她們喜歡用說故事的方式講課及寫作,所以上他們的課或讀她們的著作都是件很有趣的事。
3.用簡單的方式探討深奧的議題
她們的文字可以看出她們內心的柔軟善解,而這與她們的外表有著極大的反差。因為她們偏好用易懂的文字,描述深奧的道理,她們寫作意圖是讓人理解,而不是使用“華麗辭藻“來彰顯自己的造詣及高度。
越深奧的道理,就要用最簡單的話語表達 2

最近有閱讀一本書<黏力>,這本書中提到一個1990年的心理學研究--敲打者與聆聽者。

研究者讓敲打者在25首美國的兒歌中,選出一首歌敲出節奏(沒有旋律),讓聆聽者猜是哪一首。然後研究者請〝敲打者〝預估〝聆聽者〝猜中的機率,再實際對比真實的猜中機率。
首先,敲打者猜聆聽猜中的比例是 50%(兩首猜對一首)。
結果您覺得聆聽者真實猜中多少?
真實猜中的情況和敲打者猜的簡直就是天差地遠!!
聆聽者成功猜中歌曲的機率,只有2%(40首才猜對一首)。
為什麼敲打者的預估數字會如此的離譜呢?
研究者推論當敲打者在敲打音樂時,他的腦中正浮現這首曲子的旋律;但聆聽的人,聽到的卻只有一串像密碼似的敲擊聲。
 

而這個研究的最終結論就是--敲打者與聆聽者的實驗,每天都在上演,只是角色的名稱隨著場合變換,例如:教授和學生!

我記得店長的弟弟曾跟店長murmur過,他們的微積分教授是超級名校--麻省理工學院畢業的,但是他在教微積分時,都是跳躍式地教,沒人聽得懂,每次聽這個老師的課,都一頭霧水。反而是一個在學習微積分上,曾經遭遇挫折的數學老師,更知道學生會卡在哪裡,更知道如何一步一步地引導學生理解。

回到茶葉,店長知道很多年輕的茶友,都覺得泡茶是一件很難的事,看著長輩泡茶的程序,及品茶的標準,總是不知所以然。其實,雖然店長是茶二代,但在開始經營茶貨店前,店長對茶葉也是懵懵懂懂,不知所以然。遇到不懂的茶事請教父親時,他的回答也常常讓我體驗到聆聽者的感受。

時光荏苒,店長透過閱讀;研習;實際操作,甚至請教專業人士後,店長對於茶葉的知識逐漸擴充,但之前身為聆聽者上卡住的感受,我還記得。所以店長總是儘量用茶友們能理解的方式,來回覆新手茶友們的詢問,也儘量用最簡單的方式,來書寫關於茶葉的文章

 

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 阿薩姆紅茶 v.s. 豬肉 

曾經有一個客人問我,為什麼阿薩姆紅茶可以變成古早味紅茶,又可以做成印度拉茶;甚至連英國的早餐茶(breakfast tea);法國的調香紅茶都有阿薩姆紅茶的踪跡;店長的回答是,阿薩姆紅茶就像茶葉界的豬肉一様百搭平價,配什麼都可以自然融入調合味道,又不會被蓋過味道,就像豬肉一様可以放入水煎包;水餃;炒飯;拿來滷肉也好吃,加上豬肉的價格是所有肉類中最親民的,不像牛肉,用醬油滷肉會蓋過牛肉的香氣(可惜呀)。

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重烘焙茶葉v.s. 重烘焙咖啡豆 

常有茶友問店長〝重度烘焙的茶葉,是用一般的茶葉、還是等級較高的茶葉來製作的呢?〝店長當時是先問這位客人是否有飲用咖啡的習慣,如果有的話,我會回覆,如果等級較高的咖啡豆,會拿來做輕烘焙處理(甚至簡單過火而已),因為過多的烘焙,會使得咖啡豆的原始香氣,被焙味蓋過,而無法凸顯。同樣的道理,不論什麼樣的茶葉,經過高溫重度烘焙,最終的成品都差不多,以商家的邏輯,當然會使用等級一般的茶葉來製作重烘焙的茶葉囉!

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