是烏龍茶還是蜜香紅茶?

是烏龍亦是蜜香紅茶?
?不知道茶友們有沒有參加今年的南投茶博覽會?您是否有發現,越來越多茶二代或年輕的型農現身在展場了?或是看到很多司茶者,都是顏值很高.青春無限的型男型女。
?店長八年前開茶行後,就發現有越來越多年輕人投入茶產業,為茶產業注入一股不一樣的氣息。店長最明顯的發現,就是茶葉的製作過程加添了許多變化創新,這些年輕的製茶師,開始覺得高山烏龍茶也許不應該只能做成傳統的清香型高山烏龍茶,也許也可以試試其它的作法,如:經過重度發酵再加上焙火的球型紅烏龍、把被小葉綠蟬啃咬過的茶葉片經過半發酵再輕揉成條狀的東方美人茶、或是直接讓採摘下來被小葉綠蟬吃過的烏龍茶菁直接沃堆全發酵製成條狀的蜜香紅茶…等等。
?所有的台灣茶,因為這些製茶師的嘗試,打破了以往店長對茶葉的印象:梨山茶不只是清香烏龍、紅烏龍不只產於台東、蜜香紅茶不只在花蓮舞鶴、東方美人不只是桃竹苗的專利。甚至連茶葉的形狀外觀都顛覆店長的舊有印象,有球狀的東方美人,連紅茶揉捻的方式都各有不同,有不揉的片狀紅茶、有小揉的條狀紅茶、也有揉得大條狀的紅玉紅茶….。
?店長也發現,台灣新一代的茶農漸漸地找回對土地的珍視,開始仔細檢視自己的種植是否與自然友善,除了多了許多有機種植的茶農,也多了許多要求茶葉農藥檢測為"零檢出"的茶農。
?今日要為大家介紹的梨山蜜香紅茶,即是零檢出要求下的意外產物。有一年的春茶採收期,梨山氣溫較以往來得高,蟲害較以往來得多,為了零檢出,茶農在開採前一個月,堅持不使用任何農藥,只靠著夫妻倆,每天到茶園巡視,用手親自把蟲挑掉、把捲葉蟲捲過的茶葉片挑掉。但是,天氣實在是太炎熱了,所以茶園裡的茶葉片,還是難逃小葉綠蟬大軍的侵襲,那年的茶園,有至少1/3的茶葉是被茶蟲啃咬掉的,於是茶農便將烏龍茶葉直接做成蜜香紅茶,結果味道意外地好,烏龍味帶蜂蜜及柑橘香氣,從此菁心烏龍做成的蜜香紅茶,便成了他們的常規產品了。值得您一試!
?梨山蜜香紅茶
?茶乾:長條狀,墨色
?茶湯:透亮琥珀色
?滋味:柑橘果酸、蜂蜜
?香氣:烏龍、蜂蜜